Ce pune Cătălin Scărlătescu în cozonac de iese pufos! Secretul neștiut a ieșit la iveală după despărțirea de Doina

În contextul apropierii sărbătorilor de iarnă, interesul pentru preparatele tradiționale crește, iar cozonacul rămâne vedeta meselor de Crăciun. Cătălin Scărlătescu, unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din România, a împărtășit publicului rețeta sa personală, dezvăluind și câteva secrete care asigură succesul acestui desert festiv.

Pentru a obține un aluat perfect, juratul de la MasterChef mizează pe o maia preparată din lapte cald, făină și drojdie, amestec care trebuie lăsat să crească până își dublează volumul. Potrivit acestuia, textura elastică și consistentă a aluatului se obține prin dizolvarea zahărului în lapte fierbinte, combinarea gălbenușurilor cu sare și folosirea unui unt cu un conținut ridicat de grăsime.

Lista ingredientelor necesare pentru a reproduce rețeta chef-ului include: 1 kg de făină, 450 ml lapte, 250 g zahăr, 300 g unt belgian, 5 ouă și 60 g drojdie. Aroma specifică este dată de 30 g de portocală confiată, 30 g coajă de lămâie și stafide. Pentru o umplutură bogată, Scărlătescu folosește 500 g nucă, 200 g rahat și 150 g ciocolată belgiană.

Procesul de preparare necesită atenție la detalii.

„După ce aluatul dospește, se întinde în foi, se umple generos și se rulează. Rulourile se secționează și se împletesc pentru un aspect spectaculos, apoi sunt lăsate din nou la crescut în forme unse cu unt. Coacerea lentă, la temperatură moderată, asigură o coajă rumenă și un miez perfect făcut, fără a se usca. Iar răbdarea este cheia, de la dospire până la răcire, fiecare etapă contribuie la reușita finală”, explică Cătălin Scărlătescu.

Pe lângă activitatea culinară, Scărlătescu a revenit în atenția publicului și prin prisma vieții personale. În luna septembrie, acesta a fost fotografiat pe aeroportul Otopeni alături de o nouă parteneră, o femeie blondă, purtând ochelari.

Această apariție vine la scurt timp după separarea de actrița Doina Teodoru, cu care bucătarul a avut o relație de patru ani, încheiată la începutul verii, în ciuda speculațiilor privind o posibilă nuntă. Imaginile recente îi înfățișează pe cei doi foarte apropiați, discutând relaxați, semn că chef-ul și-a asumat noua relație, notează Libertatea.ro.