Greșeala de la raft: Parizerul cu 19 E-uri pe care îl mănâncă mulți români. De ce mărci să te ferești
Parizerul ocupă un loc fruntaș în preferințele de consum ale românilor, fiind apreciat pentru prețul scăzut și rapiditatea cu care poate fi inclus în mesele zilnice. Totuși, dincolo de factorul economic, realitatea reflectată de analizele de specialitate este îngrijorătoare: numeroase sortimente de pe piață sunt, în fapt, combinații complexe de aditivi alimentari care pot afecta sănătatea.
Monitorizările realizate de organizații precum InfoCons și Asociația Pro Consumatori (APC) subliniază diferențele majore de calitate dintre produsele expuse la raft. Conform acestor date, cele mai scăzute valori nutriționale se regăsesc, de regulă, la produsele din gama „buget” ale marilor lanțuri de supermarketuri. Acestea se bazează pe carnea separată mecanic (CSM), un ingredient ieftin obținut din resturile de pe oase, având un conținut foarte redus de carne propriu-zisă și cantități ridicate de apă.
Analizele InfoCons au identificat produse care pot conține între 10 și 19 E-uri, un număr extrem de mare pentru un aliment consumat frecvent. Acești aditivi sunt utilizați pentru a compensa lipsa ingredientelor de calitate, oferind produsului gust, culoare și o consistență atractivă, dar ridicând semne de întrebare privind siguranța alimentară pe termen lung.
Printre brandurile care au înregistrat istoric cele mai mari valori în ceea ce privește numărul de aditivi se numără DiaVist, unde sortimentul de parizer cu șuncă a ajuns la 19 substanțe adăugate. De asemenea, brandul Proxi din magazinele Profi a figurat în analize cu 9-10 aditivi, în timp ce produsele Aro de la Metro și Baroni din rețeaua Lidl au fost listate frecvent cu aproximativ 10 aditivi alimentari în compoziție.
Potrivit informațiilor centralizate de CSID.ro, se precizează că „este important de menționat că rețetele se pot modifica în timp, însă aceste branduri au fost semnalate repetat în analizele de specialitate”. Utilizarea intensă a potențiatorilor de gust și a stabilizatorilor maschează adesea o calitate precară a materiei prime, iar consumul regulat este asociat cu un aport excesiv de sare și riscuri crescute de afecțiuni digestive, în special în cazul copiilor.
Specialiștii în nutriție avertizează că cel mai nociv produs nu este obligatoriu cel mai ieftin, ci acela care ascunde cea mai mică proporție de carne în favoarea chimicalelor. Pentru o alegere sigură, consumatorii sunt sfătuiți să verifice cu atenție lista de ingrediente, să evite produsele care au carnea separată mecanic ca element principal și să opteze pentru sortimente cu un număr cât mai mic de aditivi.
