Pufuleții par o gustare INOFENSIVĂ, dar analizele de LABORATOR au DEPISTAT procente de…
Pufuleții reprezintă una dintre cele mai populare gustări în rândul românilor de toate vârstele. Deși sunt percepuți ca fiind un produs inofensiv și accesibil, o analiză detaliată a ingredientelor de pe etichetă indică riscuri pentru sănătate, conform informațiilor prezentate de Cancan.ro.
Lista comună de ingrediente include mălai, ulei de palmier, sare, zahăr, arome, dextroză, coloranți (precum curcuma) și diverse condimente. În anumite variante, producătorii adaugă aditivi și emulsii grase. Totuși, pe piață există și opțiuni mai simple, care conțin exclusiv mălai, fără sare adăugată sau gluten.
Preocupările experților vizează în mod special conținutul ridicat de grăsimi saturate și cantitatea mare de sare. Pentru copii, un consum de sare care depășește un gram pe zi poate deveni periculos, în condițiile în care o singură pungă de pufuleți poate conține o doză dublă față de acest prag.
Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), subliniază calitatea îndoielnică a grăsimilor folosite în procesul de producție. Acesta a explicat că majoritatea probelor analizate indică prezența uleiului de palmier în proporții considerabile.
„La 3 din 4 probe originea grăsimii este palmierul, este un ulei cu acizi grași saturați foarte mulți, foarte nesănătos. Facem un test simplu pe care îl putem face și acasă: punem un produs într-o hârtie mai poroasă și apăsăm, să vedem dacă rămân urme de ulei. Se vede uleiul. Aproape 30 la sută ulei”, a declarat Alexandru Cîrîc, directorul ICA, pentru sursa citată.
Din punct de vedere nutrițional, excesul de grăsimi saturate, sare și zahăr este considerat extrem de nociv pentru organism. Nutriționiștii avertizează că aceste componente pot favoriza procesul aterosclerotic, respectiv depunerea grăsimilor pe pereții interiori ai vaselor de sânge.
Șerban Damian, medic nutriționist, subliniază că frecvența consumului și cantitatea totală de grăsimi ingerate sunt factori determinanți pentru starea de sănătate, în special în cazul adulților.
„Așa cum sunt denumite popular, aceste grăsimi sunt cele rele, cele nesănătoase, care, în cantități mari, au impact asupra vaselor de sânge, asupra procesului aterosclerotic, de acea depunere de grăsime pe interiorul vaselor de sânge. Contează mult cantitatea și frecvența”, a explicat Șerban Damian.
De asemenea, specialistul atrage atenția asupra densității calorice mari a acestor produse, care poate induce în eroare consumatorii. „Dacă ești un consumator înrăit și mai adaugi și alte surse de acizi grași saturați, acest aport excesiv poate să își pună amprenta, în special la adulți, pentru că atunci începe procesul aterosclerotic. Plus de asta, orice grăsime adăugată la preparat, la un produs, îi crește valoarea calorică substanțial. Au 9 kilocalorii pe gram. Aici intervine pericolul și la adulți și la copii, faptul că ai impresia că mănânci un produs light”, a mai adăugat nutriționistul.
