Ingredientul ASCUNS din pufuleți care a dus la retragerea urgentă de la vânzare…
Pufuleții, una dintre cele mai populare gustări din România, fac obiectul unei analize îngrijorătoare privind compoziția lor nutrițională. Deși în țara noastră se consumă zilnic peste un milion de pungi, datele publicate de ziarobiectiv.ro arată că majoritatea cumpărătorilor nu studiază eticheta, ignorând ingredientele care pot afecta sănătatea.
Istoria acestui produs a început accidental în 1935, într-o fabrică de hrană pentru animale din Wisconsin, SUA. În urma procesării porumbului umed, au rezultat bucăți expandate care s-au dovedit a fi comestibile și gustoase. Dacă rețeta inițială cuprindea doar mălai și apă, varietățile moderne au o compoziție mult mai complexă. Statisticile arată că aproximativ 60% dintre români consumă pufuleți fără a se interesa de substanțele utilizate în producție.
Analizele de laborator indică prezența unor cantități mari de ulei de palmier, zahăr, dextroză, sare, coloranți și arome artificiale. Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), a atras atenția asupra prezenței zaharurilor mascate sub diverse denumiri.
„Dextroza este un zahăr, este glucoză, trebuie să ne uităm însă că pe lângă dextroză, în respectivele produse mai avem și zahăr, zaharoză, noi ne așteptăm să mâncăm mălai și mâncăm zahăr”, a explicat specialistul ICA.
O altă problemă identificată de experți vizează calitatea și proporția grăsimilor. În trei din patru cazuri examinate, s-a folosit ulei de palmier, care este bogat în acizi grași saturați. Analizele arată că grăsimile pot reprezenta chiar și 30% din greutatea totală a produsului.
„La 3 din 4 probe originea grăsimii este palmierul, este un ulei de palmier, este un ulei cu acizi grași saturați foarte mulți, foarte nesănătos”, a declarat Alexandru Cîrîc pentru sursa citată.
Nivelul de sare reprezintă un alt factor de risc, unele produse conținând între 1,5 și 2 grame per ambalaj, ceea ce poate depăși limita zilnică recomandată pentru copii. Mai mult, anumite probe au prezentat semne de degradare chimică, evidențiate prin indici de oxidare ridicați.
„Pufuleții conțin și o cantitate de sare între 1,5 și aproape 2, iar faptul că unii dintre pufuleții aduși au deja un început de oxidare, avem un indice de peroxid la una dintre probe de 6,55, nu mai putem recomanda pufuleții nimănui”, a avertizat directorul Institutului de Cercetări Alimentare.
În prezent, legislația națională nu impune limite maxime obligatorii pentru conținutul de sare sau grăsimi în aceste gustări, iar standardele de produs sunt opționale. Astfel, responsabilitatea verificării calității revine consumatorului, autoritățile solicitând doar respectarea normelor de etichetare.
„Nu există un standard și, chiar dacă ar exista, standardele de produs nu sunt obligatorii”, a precizat în încheiere Alexandru Cîrîc.
