Secretul nucilor umplute care se topesc în gură. Ce trebuie să faci cu aluatul înainte de a-l pune în cuptor
Nucile umplute reprezintă un desert clasic, preferat de gospodine pentru mesele de sărbătoare datorită aspectului lor festiv. Potrivit site-ului România TV, acest preparat care îmbină gustul ciocolatei cu cel al nucilor rămâne o alegere populară pentru toate categoriile de vârstă datorită rafinamentului său.
Întregul proces de realizare a acestui desert durează aproximativ o oră și jumătate. Timpul este împărțit între cele 30 de minute necesare pregătirii propriu-zise, aproximativ 20 de minute pentru procesul de coacere și perioada obligatorie în care aluatul trebuie să stea la rece înainte de a fi pus în cuptor.
Pentru a obține aproximativ 15 porții, lista de ingrediente pentru aluat cuprinde 125 g de făină, 100 g de unt adus la o consistență moale, 65 g de zahăr pudră și 35 g de miez de nucă. Compoziția este completată de un praf de bicarbonat și două sau trei picături de esență naturală de vanilie.
Umplutura care dă savoare nucilor se prepară din șase biscuiți simpli, 30 g de miez de nucă, 25 g de unt și o lingură generoasă de cremă de ciocolată.
Tehnica de preparare implică amestecarea făinii, zahărului, vaniliei și nucilor măcinate, peste care se adaugă cubulețele de unt până la omogenizarea completă. Aluatul format trebuie învelit în folie și păstrat în frigider timp de cel puțin o oră sau peste noapte. Ulterior, se modelează bile mici de circa 7 grame, care se așază în formele unse anterior, creând o mică adâncitură în mijloc cu degetul.
Cojile de nucă se coc la o temperatură de 180°C timp de aproximativ 15 minute, fiind necesară răcirea lor completă înainte de a fi scoase din forme. Pentru cremă, se măcină biscuiții și nuca, apoi se încorporează untul topit și pasta de ciocolată până la obținerea unei compoziții legate.
Etapa finală constă în umplerea fiecărei jumătăți de coajă cu crema pregătită și îmbinarea lor pentru a forma nuca întreagă. Acestea pot fi pudrate cu zahăr pentru decor și pot fi păstrate proaspete timp de mai multe zile dacă sunt depozitate într-o cutie metalică închisă.
