Mihaela Bilic DEZVĂLUIE tipul de PIZZA care nu afectează SILUETA dacă alegi varianta…
Nutriționista Mihaela Bilic afirmă că pizza poate reprezenta o variantă echilibrată chiar și în categoria produselor de tip fast-food, cu condiția ca aceasta să fie preparată corect și simplu. Specialistul pune accent pe calitatea aluatului și pe moderația toppingurilor, evitând rețetele încărcate cu ingrediente inutile.
Secretul unui blat reușit constă în timpul de dospire. Potrivit Mihaelei Bilic, un proces de fermentare lentă, care durează între 24 și 48 de ore, modifică profund structura aluatului, făcându-l mai aerat și mult mai ușor de procesat de către sistemul digestiv.
Deși există percepția că făina integrală este întotdeauna varianta mai sănătoasă, acesta nu este mereu cazul când vorbim despre pizza. Un aluat dens și insuficient fermentat poate fi greu de digerat, motiv pentru care blatul subțire, elastic și bine dospit, specific stilului napoletan, este considerat o opțiune superioară. O compoziție simplă din făină de calitate, apă, sare și drojdie este preferabilă variantelor procesate rapid sau celor care conțin aditivi.
Simplitatea este esențială și în ceea ce privește compoziția. O pizza echilibrată presupune o selecție redusă de ingrediente de calitate, baza ideală fiind sosul de roșii. Preparat din legume coapte, fără zahăr adăugat, acesta oferă un aport important de licopen, un antioxidant cu numeroase beneficii pentru sănătate, reducând totodată necesitatea utilizării altor sosuri grase.
În contextul în care românii au devenit lideri regionali la consumul de pizza, fiind înregistrate comenzi record de mii de lei, alegerea sortimentului potrivit devine și mai importantă. Totodată, prețurile acestui preparat pot surprinde, un turist român raportând recent costuri ridicate pentru o masă simplă luată lângă Colosseum, în Italia.
Într-o analiză prezentată de România TV, Mihaela Bilic recomandă pizza Margherita sau variantele vegetariene ca fiind cele mai potrivite pentru o dietă sănătoasă. Nutriționista susține că un număr scăzut de ingrediente și un aluat bine maturat sunt elementele care apropie acest preparat de modelul clasic, considerat cel mai echilibrat din punct de vedere nutrițional.
