De ce să nu le prăjești: „Cele prajite isi pierd proprietatile utile si se transforma intr-o delicatesa delicioasa”
Deși dovleacul este recunoscut adesea pentru aportul său de vitamine, specialiștii atrag atenția că semințele reprezintă, de fapt, cea mai valoroasă componentă nutrițională a acestei legume, nu pulpa, notează noutati.info.
Potrivit sursei citate, semințele de dovleac se află în topul primelor trei alimente bogate în zinc, alături de stridii și susan, o cantitate de aproximativ 30 de grame asigurând 70% din necesarul zilnic. Acest mineral joacă un rol crucial în susținerea sistemului imunitar și restabilirea densității osoase, fiind indicat pentru prevenirea osteoporozei și îmbunătățirea funcționării articulațiilor.
Deficiența de zinc poate impacta negativ funcționarea diferitelor sisteme din organism, inclusiv pancreasul. Astfel, consumul acestor semințe sprijină producția de insulină și normalizarea glicemiei, fiind util persoanelor care suferă de diabet. Totodată, zincul contribuie la reglarea digestiei, reducerea colesterolului „rău” și facilitează procesul de slăbire.
Un alt beneficiu major este efectul anti-îmbătrânire, generat de un complex de minerale care include calciu, potasiu, fier, sodiu, fosfor, cupru și mangan. Utilizate și în medicina tradițională ca remediu împotriva căderii părului, atât la femei cât și la bărbați, semințele ajută la regenerarea foliculilor și la tratarea afecțiunilor dermatologice, de la acnee la riduri premature.
Prezența acizilor grași Omega-3 și Omega-6 asigură hidratarea și suplețea pielii, accelerând totodată regenerarea celulară și îmbunătățind vederea.
Este important de menționat că proprietățile benefice se păstrează doar dacă semințele sunt consumate în stare crudă; prin prăjire, acestea își pierd calitățile terapeutice, devenind o simplă gustare. De asemenea, datorită conținutului de fibre, grăsimi sănătoase și antioxidanți, acest aliment susține sănătatea inimii și a ficatului, efectele fiind potențate mai ales când sunt combinate cu semințele de in.
Una dintre cele mai cunoscute proprietăți este cea antihelmintică, datorată cucurbitinei, un aminoacid aflat în pelicula verde a semințelor care paralizează și distruge paraziții intestinali.
Pentru tratarea viermilor intestinali, rețeta indicată presupune folosirea semințelor de dovleac uscate și decojite, care păstrează pelicula verde. Acestea se pisează într-un mojar, adăugându-se apă și puțină miere. Pasta rezultată trebuie consumată într-o linguriță, pe stomacul gol, în decursul unei ore, fiind urmată de administrarea unui laxativ ușor, cum ar fi uleiul de ricin. Dozele recomandate în acest scop sunt de 50-75 g pentru copii și până la 300 g pentru adulți.
În regim de consum obișnuit, doza unică pentru un adult este de 50 g, ingerată pe stomacul gol, cu apă. Cantitatea totală zilnică nu ar trebui să depășească 100 g (echivalentul a aproximativ 40 de bucăți), care trebuie împărțită în mai multe tranșe, fără a depăși 20 de semințe odată. Având o valoare calorică ridicată, de 556 kcal la 100 g, se recomandă moderația.
